Ugni Blanc
La bouteille de Cognac n'est plus seulement un contenant : elle est devenue un objet d'art à part entière. Plusieurs maisons ont fait le pari du design premium pour se…
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Borderies
L'histoire du Cognac remonte aux échanges commerciaux entre marchands hollandais et producteurs charentais, qui ont façonné dès le XVIIe siècle les prémices d'une appellation aujourd'hui reconnue dans le monde entier.
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Petite Champagne
Sous la pression des réglementations européennes et des attentes des consommateurs, la filière Cognac engage sa transition vers des emballages plus responsables : allègement du verre, encres végétales, suppression progressive…
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Appellation
La vente directe à la propriété et l'œnotourisme connaissent un essor sans précédent dans le Cognaçais. De plus en plus de domaines investissent dans l'accueil de visiteurs comme levier de…
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Borderies
La double distillation en alambic charentais à repasse est bien plus qu'une obligation réglementaire : elle constitue l'âme même de l'appellation Cognac. Ce procédé ancestral confère aux eaux-de-vie leurs arômes…
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Terroir
Le Pays du Cognac multiplie les initiatives pour structurer une offre œnotouristique cohérente : route touristique dédiée, labellisation des domaines, partenariats avec les hôteliers et restaurateurs du territoire.
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Export
La filière Cognac représente plusieurs milliers d'emplois directs et indirects en Charente et Charente-Maritime, entre viticulture, négoce, distillation et tourisme, faisant de l'appellation un pilier économique du territoire.
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Alambic charentais
Chaque année, le rendement autorisé à l'hectare est fixé par arrêté après consultation de la filière, en tenant compte des stocks disponibles et des perspectives commerciales des différentes catégories d'eaux-de-vie.
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Alambic charentais
La première chauffe produit un distillat appelé « brouilli », à environ 28-32 % vol. La seconde, dite « bonne chauffe », permet d'obtenir le « cœur de chauffe »…
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Alambic charentais
La double distillation en alambic charentais à repasse est bien plus qu'une obligation réglementaire : elle constitue l'âme même de l'appellation Cognac. Ce procédé ancestral confère aux eaux-de-vie leurs arômes…
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