Ugni Blanc
Le choix du bois de chêne pour le vieillissement du Cognac engage la qualité des eaux-de-vie pour des décennies. Deux essences dominent : le chêne sessile de la forêt de…
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Innovation
L'appellation d'origine contrôlée Cognac repose sur un cahier des charges strict qui encadre l'aire de production, les cépages autorisés, les méthodes de distillation et les durées minimales de vieillissement des…
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Petite Champagne
La première chauffe produit un distillat appelé « brouilli », à environ 28-32 % vol. La seconde, dite « bonne chauffe », permet d'obtenir le « cœur de chauffe »…
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Borderies
La bouteille de Cognac n'est plus seulement un contenant : elle est devenue un objet d'art à part entière. Plusieurs maisons ont fait le pari du design premium pour se…
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Coopérative
La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) progresse dans le vignoble charentais, portée par des viticulteurs soucieux de réduire l'usage des produits phytosanitaires et de valoriser des pratiques plus respectueuses de…
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Coopérative
Plusieurs domaines proposent désormais des hébergements à la propriété, prolongeant l'expérience de visite et générant un chiffre d'affaires complémentaire non négligeable pour les exploitations les plus engagées.
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Marché du vrac
L'histoire du Cognac remonte aux échanges commerciaux entre marchands hollandais et producteurs charentais, qui ont façonné dès le XVIIe siècle les prémices d'une appellation aujourd'hui reconnue dans le monde entier.
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Petite Champagne
La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) progresse dans le vignoble charentais, portée par des viticulteurs soucieux de réduire l'usage des produits phytosanitaires et de valoriser des pratiques plus respectueuses de…
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Vendanges
L'histoire du Cognac remonte aux échanges commerciaux entre marchands hollandais et producteurs charentais, qui ont façonné dès le XVIIe siècle les prémices d'une appellation aujourd'hui reconnue dans le monde entier.
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Patrimoine
Les vendanges s'achèvent chaque année dans le vignoble cognaçais avec des résultats variables selon les crus. Les analyses menées en laboratoire permettent d'évaluer le degré alcoolique des vins, un indicateur…
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